চা বা কফি আমাদের দৈনন্দিন জীবনের অবিচ্ছেদ্য অংশ। অনেকেই এই পানীয়ের স্বাদ ও ঘনত্ব বাড়াতে এতে দুধ মেশান। কিন্তু দুধ দিয়ে চা বা কফি পান করা শরীরের জন্য উপকারী, নাকি ক্ষতিকর এ নিয়ে বিশেষজ্ঞদের মধ্যে নানা মতভেদ রয়েছে।
চা, বিশেষ করে সবুজ ও কালো চা, ক্যামেলিয়া সিনেনসিস উদ্ভিদের পাতা থেকে তৈরি এবং এতে থাকে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন ক্যাটেচিন ও থিফ্ল্যাভিনস। এগুলো রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, কোলেস্টেরল হ্রাস ও ক্যানসার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।
অন্যদিকে দুধে রয়েছে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম ও পটাশিয়াম, যা হাড়ের শক্তি, শরীরের বৃদ্ধি এবং কোষ গঠনে অপরিহার্য ভূমিকা রাখে।
চায়ের সঙ্গে দুধ: উপকার নাকি ক্ষতি?
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, দুধের ক্যাসেইন নামক প্রোটিন চায়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কার্যকারিতা কিছুটা হ্রাস করতে পারে। ফলে দুধসহ চা পান করলে হৃদ্যন্ত্রের জন্য চায়ের উপকারী প্রভাব কমে যেতে পারে। তবে অন্য কিছু গবেষণায় দাবি করা হয়েছে, যদি চা যথেষ্ট সময় ধরে ভিজিয়ে রাখা হয়, তবে দুধ যোগ করলেও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের শোষণে তেমন পার্থক্য হয় না।
কফির সঙ্গে দুধ: কিছু অতিরিক্ত সুবিধা:
সাম্প্রতিক এক গবেষণায় জানা গেছে, কফির সঙ্গে দুধ মিশিয়ে খেলে শরীরে প্রদাহ বা ফোলাভাব কমতে পারে। কফির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং দুধের অ্যামিনো অ্যাসিড একসঙ্গে কাজ করে প্রদাহবিরোধী প্রভাব ফেলে, যা আর্থ্রাইটিস বা ব্যথার উপশমে সহায়ক।
পুষ্টিবিদদের মতে, দুধ মিশ্রিত কফি ব্ল্যাক কফির তুলনায় তুলনামূলকভাবে কম অম্লীয়, ফলে এটি অ্যাসিডিটি ও হজমজনিত সমস্যার ঝুঁকি হ্রাস করে। তবে অতিরিক্ত কফি পান শরীরে লৌহ ও ক্যালসিয়ামের শোষণ কমিয়ে দিতে পারে এবং ঘুমের চক্রেও ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।
সতর্কতা: যাদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা রয়েছে, তাদের জন্য দুধসহ চা বা কফি উপযুক্ত নয়। এছাড়া দুধ দিয়ে তৈরি কফি পুনরায় গরম করা থেকেও বিরত থাকার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা, কারণ তা খাদ্যনালিতে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে।
দুধ দিয়ে চা বা কফি পান করা সবার জন্য একই রকম প্রভাব ফেলে না। কারও জন্য এটি উপকারী হতে পারে, আবার কারও ক্ষেত্রে ক্ষতিকর। সংযম বজায় রেখে, নিজের শারীরিক অবস্থা ও প্রয়োজন অনুযায়ী সিদ্ধান্ত নেয়াই সবচেয়ে ভালো।
সূত্র: হেলথলাইন ও টাইমস অব ইন্ডিয়া
এস এইচ/
Discussion about this post