ছয় ঋতুর দেশ বাংলাদেশ। বছরের প্রায় সবসময় কমবেশি শাক-সবজি ও ফলমূল হয়ে থাকে। তবে ষড়ঋতুর আবর্তে বাংলাদেশে শীতকালই শাক-সবজি ও ফলমূলের জন্য উপযুক্ত সময়। বাহারি শাক-সবজিতে সমৃদ্ধ শীতকাল মাছে-ভাতে বাঙালি পরিচয়টিকে যেন আরও পাকাপাকি করে তোলে একটি পরিপূর্ণ আহারের মাধ্যমে।
মৌসুমি শাক-সবজি বা ফল গ্রহণের মাধ্যমে সহজেই শরীরের চাহিদা মোতাবেক পুষ্টি উপাদান, বিশেষ করে ভিটামিন ও মিনারেলসের চাহিদা পূরণ সম্ভব। খাদ্যের উপাদানের মধ্যে ভিটামিন ও মিনারেলসের অন্যতম উৎস হল শাক-সবজি ও ফলমূল।
তবে বাংলাদেশিদের কাছে শাক-সবজি পুষ্টি ,ভিটামিন বা মজাদার খাবার মনে হলেও বিদেশিদের কাছে শাক-সবজি মানে লতাপাতা, এগুলা ঘোড়ার খাবার। এমন কথাই ভেসে আসলো এক সুইজারল্যান্ড প্রবাসী বাংলাদেশির ফসেবুক স্ট্যাটাসে।
তিনি লিখেছেন , অনেকদিন পর বাজারে টাটকা শাগ পাইলাম। সুইজারল্যান্ডের মানুষরা মনে করে শাগ লতাপাতা এগুলা ঘোড়ার খাবার। এজন্য কখনো দেখিনাই তারা এগুলা খায়। কিন্তু ইন্ডিয়ানরা খায়। ওদের দেখাদেখি এইখানের আমাদের বাংলাদেশিরা কমিটিরাও এখন খায়। এমনে আমরা কখনো খাইনা। আপনারা খালি বলেন বিদেশে থাকি বলে দেশের কথা ভুলে গেছি। তাই আপনাদের কথা ভেবে আজকে পালং শাগ কিনলাম। দেশকে আমরাও ভালোবাসি। মাঝে মাঝে একটু রাগ করি। সেটা দেশের উপর না। আপনাদের উপর। আমি মনে করি আপনারা ভালো হয়ে গেলেই হয়। তাহলেই আর বকা শুনা লাগেনা।
Discussion about this post